Qu’est-ce que le Pro Caseus

Intermizoo possède une connaissance approfondie du secteur dans lequel il opère, grâce à un savoir-faire unique développé en près de 50 ans d’activité. Et c’est grâce à son activité de longue date de recherche appliquée à la génomique qu’Intermizoo a créé, en collaboration avec l’université de Padoue, Pro Caseus.
Pro Caseus est le nouvel outil qui permet aux éleveurs d’améliorer la production de lait destiné à la transformation. Cela signifie un meilleur rendement en fromage, mais aussi une meilleure qualité, et donc une production durable, avec des effets positifs en termes de durabilité pour l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.
L’agriculteur qui choisit des animaux bien indexés Pro Caseus sait qu’il sélectionne des animaux supérieurs, dotés de forte aptitude fromagère, qui produisent un meilleur lait.
Le lait provenant d’animaux Pro Caseus a un meilleur rendement en fromage, un caillé de bonne consistance et des temps de transformation optimaux.

Qu’est-ce que l’index Pro Caseus

L’index Pro Caseus est l’index génomique d’aptitude laitière, breveté par l’Université de Padoue et Intermizoo, appliqué pour le moment à la race Holstein.
Avec Pro Caseus, il est possible de tester génomiquement tout animal de race Holstein, afin d’estimer sa valeur génétique en termes d’aptitude fromagère.
Le test génomique Pro Caseus est basé sur un groupe de gènes bien définis, qui sont corrélés avec l’aptitude fromagère.

L’indice génomique Pro Caseus est très fiable: pour la création du training set pour le calcul, environ 3 millions de phénotypes de vaches testées pour l’aptitude fromagère sont pris en compte, et plus de 10 000 animaux testés par génomique avec le test Pro Caseus (vaches et taureaux).
L’index Pro Caseus est exprimé sur une base 100 avec un écart type de 5. Un index supérieur à 100 indique des taureaux avec une meilleure aptitude fromagère.
Les taureaux ayant un index Pro Caseus de 115 transmettent des filles qui produisent du lait avec un rendement supérieur de 10 % à la moyenne.