Avantages pour l’eleveur

L’aptitude fromagère a fait l’objet de nombreuses études dans le domaine de l’élevage. Ils ont examiné les effets entre les différentes races de bovins et, au sein d’une même race, la variabilité génétique relative, en estimant les réponses génétiques, en particulier dans la population Holstein italienne. Cela a permis l’inclusion de ce nouveau caractère dans de nouveaux index de sélection génomique, tels que Pro Caseus.

Des revenus plus élevés

Toutes ces études ont montré qu’il est possible d’inclure l’aptitude laitière dans l’index de sélection génomique pour améliorer génétiquement les vaches laitières en ce qui concerne le temps de coagulation présamique du lait, la consistance des caillots, sans modifier la réponse génétique annuelle pour le lait, la matières grasse et la protéine.
D’autres études ont évalué sur le terrain l’effet de l’aptitude fromagère du lait sur le rendement du fromage. Ces études ont montré que le lait ayant un très bon niveau d’aptitude fromagère peut améliorer le rendement fromager de 2 à 10 % par rapport au lait ayant une faible aptitude fromagère.

Étant donné l’importance de cette caractéristique, il est très intéressant en Italie d’estimer sa valeur économique, afin de déterminer son impact par rapport à d’autres caractères couramment sélectionnés.

Tout cela signifie que le lait produit par les animaux de Pro Caseus permet aux éleveurs de gagner plus d’argent.

Pour les éleveurs membres d’une coopérative laitière, situation très courante dans la région du Parmigiano Reggiano, les avantages apportés par Pro Caseus se traduisent à la fois par une production annuelle de fromage plus élevée (revenus plus importants) et par une meilleure qualité (prix plus élevé).
Par conséquent, pour un même nombre de litres de lait livrés, les membres obtiendront un meilleur dividende par litre de lait.
Les éleveurs qui transforment le lait dans leur propre laiterie, avec Pro Caseus, ont une amélioration tangible du rendement en fromage à la ferme, grâce aussi à la possibilité d’utiliser uniquement le lait des meilleures vaches pour index Pro Caseus.
Dans le cas des aéleveurs qui vendent leur lait à l’industrie laitière, Pro Caseus permet de monétiser les caractéristiques réelles du rendement laitier du lait. Dans les tableaux modernes de paiement de la qualité du lait, l’aptitude laitière est déjà ajoutée aux paramètres conventionnels.

Amélioration du troupeau avec Pro Caseus

Avec l’arrivée de Pro Caseus, les éleveurs disposent d’un formidable outil de travail pour améliorer l’aptitude fromagre de leur troupeau.
Cela peut être réalisé en mettant en place un programe génétique, en sélectionnant dans les lignées mâles et femelles les meilleurs sujets Pro Caseus.
Les techniciens et commerciaux Intermizoo sont disponibles pour mettre en place des plans d’amélioration génétique basés sur Pro Caseus.

Intermizoo propose trois solutions possibles pour une amélioration rapide des troupeaux.
Par ordre d’intensité sélective :

  • Utilisation des meilleurs taureaux Intermizoo Pro Caseus, pour obtenir des femelles génétiquement supérieures à la moyenne de la race;
  • Test génomique Pro Caseus sur les femelles du troupeau, et utilisation de semence sexée des taureaux Pro Caseus sur les femelles ayant le meilleur index Pro Caseus;
  • L’analyse du lait de chaque vache pour l’index Pro Caseus en plus du test génomique Pro Caseus.

En ajoutant les résultats génomiques aux résultats phénotypiques, on peut choisir les vaches dont le lait sera destiné à la fabrication de fromage (si le lait produit à la ferme a plus d’une destination).

Sur le site web intermizoo.com, une documentation supplémentaire est disponible pour
la poursuite des recherches dans le domaine de la génomique.