Da una lunga storia di ricerca, nasce Pro Caseus+
Dal 2007, Intermizoo collabora con l’Università di Padova e ANAFIBJ per consente agli allevatori di selezionare i capi con una migliore attitudine casearia.
Il latte prodotto da bovini Pro Caseus+ ha una resa migliore in fase di trasformazione, e permette di ottenere una cagliata con la giusta consistenza e con tempi ottimali di lavorazione. Quando scegli animali Pro Caseus+ sai che stai scegliendo animali selezionati per produrre un latte di maggior valore.
L’indice Pro Caseus+ è l’indice genomico di attitudine casearia messo a punto da Intermizoo e applicato alla razza Frisona (Holstein).
L’attitudine casearia è la capacità del latte di reagire con un coagulante e di formare una cagliata di consistenza idonea e nei tempi ottimali per la lavorazione.
Pro Caseus+
Un indice, molte qualità
La migliore qualità del formaggio ottenuto da animali Pro Caseus+ è emersa anche dalle numerose analisi sensoriali effettuate. Il formaggio, oltre alle migliori qualità organolettiche, ha dimostrato anche un miglior processo di coagulazione e un miglior risultato a fine stagionatura: minori difetti e meno scarti, risultando in un prodotto di eccelsa qualità.
Pro Caseus+ produce un latte con caratteristiche ottimali e determina un aumento della resa tra il 2% e il 10%, a seconda della tipologia di formaggio.
Tale incremento di resa casearia è dovuto ad un miglioramento delle caratteristiche coagulative del latte.
Le prove con caseificazioni separate hanno dimostrato che il latte Pro Caseus+ garantisce una maggiore resa in formaggio, minori cali di peso durante la maturazione e minori scarti di formaggio dovuti a difetti di stagionatura.
Tori Pro Caseus+
L’indice genomico Pro Caseus+ si esprime su base 100, con deviazione standard di 5. Un indice superiore a 100 evidenzia Tori miglioratori per attitudine casearia del latte.
Tori con un indice Pro Caseus+ di 115 trasmettono figlie che producono un latte con una resa del 10% superiore alla media.
Cliccando il pulsante qui sotto potrai vedere la lista dei migliori tori Intermizoo per indice Pro Caseus+.
Su di noi
Intermizoo, l’Istituto Interregionale Per Il Miglioramento Del Patrimonio Zootecnico, dal 1974 è a fianco degli allevatori. In quasi mezzo secolo di storia, ha acquisito un know-how specifico, unico, nel campo della genetica animale. Lavorando da sempre per il futuro con una programmazione e una visione a medio-lungo termine, e avendo puntato sull’attività di selezione e ricerca, la sua mission aziendale è oggi all’avanguardia rispetto alle altre aziende del settore.
